El Instituto de la Grasa del CSIC ha entrado a participar en
el proyecto europeo OLEUM. La finalidad de este plan es detectar y combatir
fraudes para así poder verificar la calidad de los aceites de oliva. Este
proyecto está dentro del programa Horizonte 2020 de la Unión Europea. Este
programa está pensado para acabar con el fraude alimenticio y supondrá una
dotación de 600.000 para el CSIC.
Hasta 20 instituciones de 15 países distintos pretenden
desarrollar nuevo métodos que analicen los aceites basándose en nuevos
marcadores. Así se intentará destapar la desodorización del aceite y las
mezclas ilegales entre el de oliva y otros tipos de aceites.
 |
| Fotografía: Pixbay. |
“Este proyecto va a definir las estrategias futuras en las
que se basarán los métodos analíticos para garantizar la calidad y pureza de
este producto clave en el sector agrícola y con un peso tan importante en la
economía del país, asegurando que los consumidores obtengan los beneficios para
su salud por los que es tan apreciado”, señala Wenceslao Moreda, investigador
del CSIC. “La participación de nuestro instituto no solo da continuidad a una
larga trayectoria en la investigación sobre aceite de oliva, de la que es
pionero, sino que da continuidad a los trabajos iniciados por científicos que
participan en el proyecto Recupera2020 sobre la calidad del aceite de oliva”,
añade.
Con OLEUM se piensa que se realizarán actividades de transferencia
de conocimiento, entre ellas la creación de una base de datos que contemple
todos los resultados generados por la investigación del proyecto y la puesta en
marcha de la Red OLEUM. Esta red serviría para todos los actores del sector para
permitir maximizar el impacto de las conclusiones del proyecto. Para alcanzar
un mayor impacto se plantea una estrategia de difusión del estudio para mejorar
la confianza del consumidor, del mercado, y preservar la imagen del aceite de
oliva a escala global.
Fuente: CSIC.
0 comentarios :
Publicar un comentario