La OMS tiene una institución especializada en el cáncer que
recibe el nombre de Agencia Inernacional para la Investigación sobre el Cáncer
(IARC). En una conferencia ha anunciado que
tomar algunas bebidas muy calientes podría ser causa de cáncer.
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| Fotografía: Pixbay. |
Un grupo de 23 expertos ha evaluado toda la literatura
científica relativa a bebidas como el café, el té o la yerba mate si encontrar pruebas
de su poder cancerígeno. No obstante, lo que sí han detectado es que “probablemente”
si causen cáncer de esófago si se toma muy caliente. En concreto la temperatura
límite se ha observado a 65⁰.
"Fumar y beber alcohol son las principales causas de
cáncer de esófago, particularmente en muchos países desarrollados", ha
subrayado Christopher Wild, director de la IARC. "Sin embargo, la
mayoría de los cánceres esofágicos ocurren en zonas de Asia, América del Sur y
África oriental, donde se beben regularmente bebidas muy calientes y no se
comprenden bien las razones de esta alta incidencia".
Muchos estudios realizados hasta la fecha, estudios
epidemiológicos, han demostrado que el café no aumenta las posibilidades del
cáncer de páncreas, mama y próstata, y solo se observó un riesgo reducido para
los cánceres de endometrio y de hígado. Para otros más de 20 tipos de cáncer,
la evidencia no es concluyente.
En el año 91 el café entro en el grupo 2B y ahora se le ha
pasado al 2A. Es decir, ha pasado de
considerarse que posiblemente causa cáncer a que probablemente causa cáncer.
Matizando por supuesto el factor de las altas temperaturas.
Fuente: Agencia Sinc.
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