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| Legumbres. Fotografía: Pixbay. |
"Mientras que los estudios anteriores se han centrado
principalmente en la cantidad total de ingesta de proteínas, nuestro estudio
analiza qué fuentes proteicas son más saludables”, explica Mingyang Song,
investigador en el Hospital General de Massachusetts. Miembros de
este hospital y de la Escuela de Medicina de Harvard han empleado datos de dos
estudios dietéticos que llevan 32 años analizando nuestras costumbres
alimenticias.
Los resultados mostraron que los 131.342 participantes ingerían
de media en sus dietas un 14% de proteína animal frente a un 4% de proteína
vegetal. Según este trabajo al incrementar
un 10% la ingesta de proteínas animales se aumentan un 8% las probabilidades de
morir por enfermedades cardiovasculares y un 2% por otras causas. Sin
embargo si se aumenta un 3% el consumo
de proteínas vegetales se ha observado una caída del 12% en las posibilidades
de morir por un problema cardiovascular.
Como dato curioso, en
individuos con un estilo de vida saludable no se apreció esta relación.
También se ha evaluado la mejor carne para llevar un estilo de vida saludable y
ha resultado ser la de pescado o pollo.
El estudio ha sido publicado en JAMA Internal Medicine.
Fuente: Agencia SINC.
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